سير از سبزي هايي است که تاريخي بسيار کهن دارد. اين گياه حداقل 3 هزار سال در طب چين كاربرد داشته است.
پياز نيز يكي از قديمي ترين گياهان زراعي است كه از هزاران سال قبل به عنوان طعم دهنده غذاها و همچنين دارو از آن استفاده مي شود. ترکيبات فعال گوگردي مانند آليل پروپيل دي سولفيد موجود در پياز و اکسيدآليل دي سولفيد موجود در سير نقش اصلي را در کاهش قندخون دارند.
پياز و سير باعث افزايش ميزان انسولين در خون مي شوند. هر چقدر مصرف اين مواد بيشتر باشد، قند خون بيشتر کاهش مي يابد. مصرف قرص هاي سير به ميزان 2400 ميلي گرم در روز به مدت 3 ماه، قند خون را مختصرا كاهش مي دهد.
خيار تلخ
اين ميوه شبيه كدوي زگيل دار است و در نواحي گرمسير مانند آمازون، آفريقاي شرقي و آسيا رشد مي كند و در آمريكاي جنوبي به عنوان غذا و دارو كشت مي شود. ميوه تازه آن به رنگ سبز است كه با رسيدن به رنگ نارنجي- زرد تبديل مي شود.
تمام قسمت هاي اين ميوه بسيار تلخ است. ميوه خيار تلخ حاوي ماده اي شبيه انسولين است و مصرف روزانه حدود 60 گرم شيره اين گياه به کاهش مختصر قندخون منجر مي شود.
